Friday

Kamala aamu. Liian pitkään torkuttamista ja arkuutta nielussa. Mä en halua flunssaa, en.

Täällä on ollut vähän hiljaisempaa, koska ei ole ollut mistä kirjoittaa. Ja kuten kaikki blogia tai päiväkirjaa pitävät tietävät, niin tyhjästä on vaikea keksiä kerrottavaa.

Eilen mulla oli perjantaifiilis. Ehdin jo hetken toivoa, että huomenna saa nukkua pidempään, kunnes tajusin, että eletään vasta torstaita. Onneksi eilinen päivä sujui aika kivuttomasti ja mulla oli iltakin vapaata. Kotiin päästyä tein vähän ruokaa ja kävin E:n kainaloon sohvalle pötköttämään, kun hän teki kuvankäsittelyjä eräille hautajaiskuville. Muutaman tunnin päästä heräsin siitä samaisesta lämpimästä kainalosta ja arvasin, että tässähän saatetaan tulla kipeiksi.

Sain revittyä ruhoni ylös sohvalta ja lähdin kolistelemaan keittiön kaappeja. E kyseli tasaisin väliajoin, että mitä mä oikeen teen. Hymyilin vaan - en vastannut. Hetken päästä koko koti tuoksui...

 

 

..Amerikkalaisilta pannukakuilta. Niin, täähän oli just sellasta kevyttä ja vähähiilihydraattista iltapalaa? No ei, mutta sitäkin parempaa.

 

Nämä mä taioin ihan vaan aineista, joita nyt sattui kaapissa olemaan. Ohjeeseen olisi kuulunut myös piimää, mutta sellaista ei meidän jääkaapista löytynyt (eikä tule löytymäänkään), joten jouduin vähän soveltamaan.

 

Näihin gluteenittomiin pannukakkuihin tarvitset

• 3 kananmunaa
• 2-3rkl fariini- tai tummaa sokeria
• 5dl Finaxin gluteenitonta jauhoseosta
• 3tl leivinjauhetta
• 1tl vaniljasokeria
• 1/2tl suolaa
• 3-4dl maitoa
• 50g voisulaa

Alkuperäinen ohje on tässä, mutta itse korvasin tuon puuttuvan piimän tai kermaviilin vähän suuremmalla määrällä maitoa. Sitä kannattaa taikinaan lisätä kuitenkin varoen, koska liian suuri määrä nestettä tekee kuohkeista pannukakuista lässähtäneitä lettuja. Vaikka tuskin niidenkään maussa moitittavaa olisi.

 

Kaikessa yksinkertaisuudessaan taikina aloitetaan vatkaamalla kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Kaikki kuivat aineet sekoitetaan keskenään, jonka jälkeen kuivia aineita ja nesteitä aletaan sekoittaa vaahtoon tasaisesti. Eli älkää kaatako kaikkia maitoja ja kuivia aineita kerralla, jotta koostumus pysyy paksuna ja tasaisena.

 

Mulla ei itselläni ollut näille paistomuottia eikä myöskään lettupannua, mutta ilmeisesti noista maailman mahtavimmista Finaxin jauhoista johtuen koostumus oli niin älyttömän kuohkea, että oikealla annostelulla pannulle sai suurinpiirtein samankokoisia pannukakkuja ilman mitään muotteja.

 

Mä oon ajatellut alkaa käyttää kaikessa leivonnassa noita Finaxin jauhoja. Onhan ne vähän tyyriimpiä kuin normaalit, mutta niissä ei oo sokeria (toisin kuin monissa muissa gluteenittomissa jauhoseoksissa) ja leipoi niistä mitä tahansa, suolaista tai makeaa, niin koostumus on ihanan kuohkea. Voin vaan kuvitella miten ihania mokkapalojakin tolla jauhoseoksella syntyisi. Synttärini lähenevät ja kun sinnekin on tarkoitus loihtia tarjoiltavat ihan itse, niin aion ne tehdä gluteenittomista jauhoista. Makueroa ei huomaa, ei ainakaan negatiivista sellaista. Mun mielestä itseasiassa nää gluteenittomat leipomukset ovat olleet sekä maultaan, että koostumukseltaan parempia kuin normaaleilla vaaleilla jauhoilla tehtynä.

 

Oli nuo vaan ihan taivaallisen hyviä! Vaahterasiirappia meillä ei kaapissa ollut, mutta korvasin sen pienellä määrällä vaaleaa siirappia. Suosittelen, etenkin tällä nimenomaisella gluteenittomalla versiolla! Kaveriksi vaahterasiirappia ja tuoreita marjoja. Mmh.

 

Mä viettelen parhaillaan lounastaukoa, joka vetelee viimeisiään. Vapaa ilta on täytetty isoilla siivoussuunnitelmilla ja ruoanlaitolla. Mun isä tulee tänään tekemään keittiön viimeiset sähkötyöt (mitkä on vähän venähtänyt..) niin saadaan vihdoin kahvinkeittimet sun muut omille paikoilleen.

 

Illaksi ajattelin loihtia kasvissosekeiton, johon tulee tietenkin vähän koskenlaskijaa.. ;) Sitä kelpaa mutustella siistissä kodissa kynttilän valossa.

 

Huomenna suunnitelmissa on sarjamyllyottelu keilailun merkeissä, joka alkaa jo aamupäivällä. Siitä jään suoraan tekemään lyhyen työvuoron. Ja tulinpa ottaneeksi sunnuntaillekin töitä, vaikka ei pitänyt. Noh, kerrankos sitä käärii lyhyestä vuorosta kokonaisen päivän palkan.

 

Toivottavasti pääsisin esimerkiksi sunnuntaina (tai hyvällä tuurilla jopa huomenna) tekemään vähän parempaa postausta, jossa on edes jokin järki ja ehkä hiukan rikkaammin noita kuvia.

 

Koittakaa tekin pitää itsenne lämpiminä ja levätä, ettei syysflunssa pääse iskemään.

 

Palaillaan ♥

 

 



Gluteenitonta herkkuleipää

Ajattelin tulla vielä näin iltamyöhällä jakamaan teille ihan älyttömän leipävinkin!

Mulla on ollut aina vähän sellanen viha-rakkaussuhde vaaleaan leipään. Mulla ei oo ikinä todettu keliakiaa, vaikka meillä sitä suvussa onkin. Tänä aamuna kirjaimellisesti revin hiuksia päästäni laittautuessani. Mulla on kausia jolloin hiuksia lähtee ihan hirveesti, mutta en oo stressannut asiaa sen kummemmin. Kuitenkin tänään blogeja selaillessani löysin I'd rather hair you now -blogista jutun liittyen gluteeniin ja sen yhteyteen hiustenlähdössä. Tästä viisastuneena tutkin aihetta vielä enemmän ja yhdistin ajatuksen kyvyttömyyteen syödä sitä ihanaakamalaa vaaleaa leipää. Mä oon saanut joka kerta siitä aivan järkyttävän turvotuksen vatsaan ja vihlovaa särkyä. Ajattelinkin, että töiden jälkeen suuntaan kauppaan ja hankin tarvikkeet gluteenittoman leivän tekemiseen.

Otin tarvikkeet molempiin, koska ajattelin, että E:lle ei se gluteeniton versio maistuisi.

Alunperin oli tarkoitus tehdä Hellapoliisin ohjeen mukaisia sämpylöitä, joihin olisi tullut tattarijauhoja ja psylliumia, mutta lähikauppamme tarjonnasta ei psylliumia löytynyt, joten täytyi turvautua johonkin muuhun reseptiin.

Hyllyssä silmään iski tuo Finaxin valmis gluteeniton jauhosekoitus, jota oli saatavilla kahta erilaista; laktoositonta ja vähäproteiinista, sekä tätä jossa oli vähän (erittäin vähän) enemmän proteiinia.

Pakkauksen kyljessä oli kätevästi ohje tuohon vuokaleipään, jonka valmistin. Niin yksinkertaista kuin olla ja voi! Tärkeä asia tuon leivän valmistuksessa on antaa sen rauhassa kohota, vaikka se näyttääkin niin löysältä ettei ikipäivänä voisi kuvitella sen olevan kuohkeaa ja kohonnutta uunista tullessaan. Itse laitoin n. 20cmx20cm uunivuokaan leivinpaperin, jonka päälle kaadoin löysän taikinan. Annoin sen kohota rauhassa n. 35min, jonka jälkeen laitoin leivän uuniin. Paisto 225 asteessa ja 10-15min. Kannattaa paistaessa odottaa, että pinta ottaa itseensä vähän väriä. Itse nostin hetkeksi vuoan ylätasolle uuniin, jolloin leipään tuli kaunis vaaleanruskea pinta.

Mulle on aina (ihan ihan aina) uskoteltu, että gluteeniton ruoka on pahaa ja siten valmistettu leipä sitkeää ja kovaa. Minä kumoan aivan jokaisen näistä lausunnoista. Mä en ole ikimaailmassa nähnyt yhtä ilmavaa, kuohkeaa ja herkullista leipää kuin tämä! Edes kaupan vaaleat pullamössöleivät (jos nyt joku niitä hyvänä pitää) ei vedä koostumuksensa eikä myöskään makunsa puolesta vertoja tälle.

Siskoni kuitenkin antoi pienen varoituksensanan siitä, että gluteenittomat leivonnaiset menettää kuohkeutensa jopa alle vuorokaudessa ja sen jälkeen niistä tuleekin vähän sitkeitä. Eli jollei ole tiedossa isompi iltapalaporukka tai talous jossa leipä maistuu paremmin kuin mikään muu, niin suosittelen puolittamaan ohjeessa annetut määrät.

Jopa E (ihan ilman painostusta) otti ja maistoi leipää ja totesi sen olevan hyvää, joten tätä meillä tehdään aivan varmasti jatkossakin! Oon myös ihan vakavissani miettinyt ruisleivästä luopumista, vaikka se ei olekaan mun vatsani kanssa mitenkään kummallisesti reagoinut (kai?). Nuo perinteiset kolmen viljan sämpylätkin tuoksuivat ja näyttivät houkuttelevilta, mutta päätin todellakin olla kokeilematta miten vatsani niihin suhtautuu, jotta näen pysyykö se oireettomana tuon gluteenittoman leivän ansiosta. Ainakaan vielä ei merkkiä pienimmästäkään turvotuksesta, vaikka normaalia vaaleaa leipää syödessä mulla olisi vatsa jo koripallon kokoinen ja kipeä.
 

Suosittelen lämpimästi etsimään sieltä kaupan hyllyltä tuon Finaxin jauhoseoksen ja kokeilemaan tätä - veikkaan, että ette tuu katumaan! :)

Nyt nukkumaan, kauniita unia!